Xanthan gum

Fa'amatalaga Puupuu:

Fa'amatalaga Oloa

Faailoga o oloa

Fa'amatalaga o oloa

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1. Xanthan gum o se molecular mamafa mea polysaccharide maualuga lea e polymerized mai le iunite tutusa ma 5 Molecular sugars o se iunite.O iunite taʻitasi e aofia ai le 2 mole o le kulukose, 2 mole o le mannose ma le 1 mole ole glucuronic acid.O lona filifili autu e aofia ai le β- Glucose e fesoʻotaʻi i le 1,4-glycosidic bond.Ole fausaga ole 2 mole o le kulukose e tutusa ma le cellulose.E 2 mole o le mannose ma le 1 mole ole glucuronic acid i luga ole C3 ole kulukose e fai ai se filifili itu.O lo'o i ai vaega pito i luga ole filifili ole vaega ole pyruvic acid ma le carboxylic acid.Ona o lona itu filifili o loo i ai vaega acidic, e tuuina atu polyanions i le vai vaifofo, fausia ai se tolu-tulaga tolu-dimensional fausaga o xanthan gum: o le itu filifili ma anion savili le filifili autu e fausia ai se fausaga helical, ma molelaula fausia se lua maulia. helix e ala i le hydrogen, ae o le fausaga o le helical saisai lua o lo'o tausia e le vaivai non covalent bond, fai ai se masani "super bonded ribbon helical polymer".O lona tulaga tulaga ese e fesoʻotaʻi ma le pyruvic acid o loʻo i ai.E masani lava, o le pyruvic acid o loʻo i totonu o le xanthan gum e mafai ona faʻaogaina e fua ai lona faʻatinoga.

2.Typical rheological properties, viscosity maualuga i le maualalo o le faʻaogaina, faʻafefe vevela, faʻamaʻi faʻamaʻi, faʻamaʻi alkali, faʻafefeteina hydrolysis enzymatic, fesoʻotaʻiga, solubility, faʻasalalau, taofi vai.

3. Solubility solu i le vai, le mafai ona solu i ethanol (ot-42).Ave le 300ml vai mo le su'ega o le gel, tu'u i totonu o se fagu 400ml, fa'amumu i le 80 ℃, ma fa'aopopo le 1.5g o le fa'ata'ita'iga ma le 1.5g o le pauta karagenan i lalo o le fa'aoso malosi.Fa'aoso se'ia o'o ina maua le vaifofo, ona fa'aauau lea ona fa'aoso mo le 3chemicalbook0min.I le taimi o faʻafefiloi, o le vai vevela e le tatau ona laʻititi ifo i le 60 ℃, taofi le faʻafefiloi, ma faʻamafanafana i le potu vevela mo le sili atu i le 2H.Pe a maualalo le vevela nai lo le 40 ℃, e tatau ona faia se paʻu malo e pei o le gel, ae o le a le faia se gel pe a na o le faʻataʻitaʻiga e faʻaaogaina nai lo le 1% faʻatonutonu fofo saunia i le auala tutusa ma carrageenan.

Fa'atatauga

1. I le viliina o alamanuia suauʻu, 0.5% xanthan kelu fofo e mafai ona faatumauina le viscosity o vai-faavae vai viliina ma pulea ana meatotino rheological, ina ia laʻititi le viscosity o le maualuga-saosaoa rotating bit, lea e faasaoina tele le taumafaina o le eletise. .Ae ui i lea, o loʻo tumau pea le maualuga o le viscosity i le vaega o le viliina, lea e iai sona sao i le puipuia o le paʻu o le puipui o le vaieli ma faʻafaigofie le tipiina o le iliili mai le vaieli.

2. I totonu o pisinisi taumafa, e sili atu nai lo meaʻai faʻapipiʻi o loʻo i ai nei e pei ole gelatin, CMC, limu limu ma pectin.Faʻaopoopo le 0.2% - 1% i le sua o fualaau aina e maua ai le pipii lelei o le sua suamalie, lelei le tofo, ma pulea le ulu ma le tafe;I le avea o se faʻaopoopoga o falaoa, chemicalbook e mafai ona faʻamautu falaoa, lamolemole, faʻasaoina le taimi ma faʻaitiitia le tau;O le faʻaaogaina o le 0.25% i totonu o le falaoamata, faʻatumu meaʻai ma le faʻafefeteina e mafai ona faʻateleina ai le tofo ma le tofo, faʻalelei le faʻatulagaina o oloa, faʻalauteleina le faʻaola, ma faʻaleleia le mautu o oloa i le vevela ma le malulu;I oloa susu, faʻaopoopo le 0.1% - 0.25% i le aisakulimi e mafai ona faia se sao lelei faʻamautu;E mafai ona maua ai le pulea lelei o le viscosity i apa meaai, ma e mafai ona sui ai se vaega o le masoa.E tasi le vaega ole xanthan gum e mafai ona suitulaga 3 ~ 5 vaega ole masoa.I le taimi lava e tasi, o le xanthan gum ua faʻaaogaina lautele i lole, meaʻai, meaʻai aisa ma meaʻai vai.

Muamua: Dimethyl Silicone Suau'u / Silisi Suavai 1000cst /PDMS CAS 63148-62-9 Fa'atauga vevela i Iran Maketi

Sosoo ai: Diammonium Phosphate Tufuga Alamanuia Mea'ai Vasega Ma'a tioata 7783-28-0 Diammonium Phosphate DAP

Tusi lau savali iinei ma lafo mai ia i matou